e­lin­tar­vi­ke­hal­lin­to

Se edisti, arvioi ja valvoi lääninsä alueella tapahtuvia julkisia palveluja elintarvikehallinnossa eläinlääkinnässä eläinsuojelussa kilpailuhallinnossa kuluttajahallinnossa liikennehallinnossa liikunta - ja nuorisotoimessa oikeushallinnossa opetus - ja kulttuurihallinnossa pelastushallinnossa poliisihallinnossa sosiaali - ja terveyshallinnossa Lääninhallituksessa oli poliisin ja pelastustoimen aluejohto, sillä huolenpito kansalaisten turvallisuudesta oli keskeinen osa viraston toimintaa.

Aiempi venäläiseen sotatilalainsäädäntöön perustunut elintarvikehallinto lakkautettiin Suomen itsenäistymisen yhteydessä ja vastuu elintarviketilanteesta siirtyi suomalaiselle hallinnolle.