hydrokolloidi

substantiivi

Johdettu sanasta: kolloidi

Merkitys

(käännetty englannista)

Tilannetta korjataan esimerkiksi lisäämällä lihaan muuta kuin lihaperäistä proteiinia, hydrokolloideja tai suoloja.

Muita valmistusaineita voivat olla maitojauhe, maitotiiviste, pähkinä, emulgaattori, hydrokolloidi, antioksidantit, väriaineet ja makuaineet.