pektinaasisubstantiivi
Merkitys
- 1.(Mikrobiologia)pektiiniä hajottava entsyymi
Käännökset
- engl.pectinase
Esimerkkilauseet
Suomessa viisi eniten tuotettua entsyymiä tuotannon määrän tai arvon mukaan ovat: sellulaasi, proteaasi, fytaasi, ksylanaasi ja pektinaasi.
Tällaisia ainesosia ovat esimerkiksi mehujen valmistamisessa käytetty pektinaasi -entsyymi, joka pilkkoo pektiiniä, ja irrottaa mehun mäskistä paremmin.
Englanninkieliset vastineet
- pectinase