py­ri­dok­sii­ni

Tulos saattaa selittyä sillä, että kalassa on paljon pyridoksiinia, eivätkä seitsemännen päivän adventistit syö pyridoksiinipitoista sianlihaa, vaan saattavat korvata sen naudanlihalla sekä sillä, että lakto - ja ovovegetaarit ja vegaanit saattavat syödä lihansyöjiä enemmän pyridoksiinia sisältäviä viljatuotteita.

Joitain proteiineista tarvitaan myös pyridoksiinin ja folaattien eli B6 - ja B9 -vitamiinien muuntumiseen toiminnollisiksi kehossa.