sa­laa­tin­leh­ti

Keittiökasvilavoista nousi kylmä, väkevä tuoksu, salaatinlehdillä kahisi sammakoita, jossakin talossa itki lapsi, ja nuoressa viljassa narisivat viiriäiset.

Syötyämme aamiaisen, johon kuului paljon ja hyvää lihaa ynnä salaatinlehtiä sekä keitettyinä että raakoina, oli Chimb valmis lähtemään sairaalaan Punaisen Ristin hoitajattareksi.

Jakutialainen keittiömestari Innokenti Tarbahov keräsi 1960 -luvulta lähtien perinteisiä ruokalajeja ja kehitti Indigirka -salaatin, jossa jäätyneet kalanpalat yhdistetään vihanneksiin, kuten sipuliin, salaatinlehtiin ja maustetaan suolalla, pippurilla ja öljyllä ja voidaan koristella fenkolilla, mädillä ja sitruunanlohkoilla.