tor­til­la

Herransa ja isäntänsä käskystä tuli vaimo kynnykseltä ja saatuaan uuden komennuksen toi pöytään frijoleja ja tortilloita.

Karjanhoito, eikä maanviljelys, on kylän asujanten pää-elinkeino, ja maata viljellään ainoastaan sen verran, että se antaa heille maissia tortillaan, punaista pippuria sen höysteeksi sekä mustia papuja aterian jälkiruoaksi.

Espanjalaiset alkoivat täyttää tortilloja juustolla, guacamolella, picadillo -lihakastikkeella ja pico de gallo - kastikkeella.