vii­nan­polt­to

Hän voi kertoa sinulle kirkkoherroista ja nimismiehistä, talojen vaiheista, eri juhlien vietoista, pahoista ja hyvistä hengistä, murhista ja rosvoista, raipparangaistuksesta ja viinanpoltosta, nälkävuosista, kalastuksesta ja metsästyksestä y.m.

— Sitten minä niin ikään tahtoisin ajoissa sanoa, etten minä enää anna Joutsian viinanpoltto-oikeutta kenellekään, jatkoi Juha.

Oleellisimmat tuotannonalat olivat myllyt, viinanpoltto, oluenpano, nahkateollisuus ja tupakkateollisuus.