vii­ni­kas­ti­ke

— Kuule, vanha ystävä, lausui ensimmäinen puhuja, — minusta tuntuu, että jos pistäytyisimme syömään hyvät annokset kalamureketta viinikastikkeessa, se olisi virkistävämpää kuin sinun täysistuntosi, heh?

Babbitt tilasi äyriäisiä viinikastikkeen kera, suuren pihvin ja valtavan annoksen perunamuhennosta, kaksi kuppia kahvia, omenatorttuja ja jäätelöä kummallekin, ja Ted söi vielä ylimääräisen annoksen lihapiirakoita.

Tyypillisimpiä perinteisiä andalusialaisia liharuokia ovat muun muassa häränhäntä (rabo de toro) sekä Córdoban alueelta peräisin oleva ruokalaji, jossa vasikanlihaa tarjoillaan artisokan kanssa viinikastikkeessa.