Merkitys
- 1.leivinhiivan tai taikinajuuren avulla hapatetusta taikinasta leivottu ruisleipä
Etymologia
Liittyvät sanat
Käännökset
- engl.black bread, sour bread
- ruotsisurbröd
- saksaSchwarzbrot (n)
- ranskapain aigre (m)
- esp.pan agrio (m), pan negro (m)
- virohapendatud leib
- italiapane lievitato naturalmente (m)
Hierarkia
Yläkäsitteet
Esimerkkilauseet
Saatuaan hapanleipää ja sinukkata poskeensa niin paljon kuin pullistunut pikku maha sieti, rupesivat tytöt penkille ristissä käsin yhteen kohti istumaan... ei he osanneet pitää kaikkein tupia omana kotinaan, niinkuin kokeneet kerjäläiset.
Se suukopu ja porina oli sitten kaiken päivää niin lakkaamaton, etteivät edes päivällisissä päässeet irti, eivät mitään Kertun erikoisruokalajeja huomanneet, eivät serviettien asetusta, eivät voin rakennetta, eivät kukkakimppua pöydällä (vaikka oli melkein talvi), — ja syötyä eivät nousseet, vaan jäivät puoleksitoista tunniksi siihen ruokien keskelle puhumaan, jona aikana se vieras kierteli ainakin kahdeksan pientä kuulaa Kertun pehmeästä hapanleivästä, ja jätti pöytäliinalle.
Ruokatuotteiden valmistuksessa Bakteerien aiheuttamaa käymistä ja maitohapon muodostumista käytetään muun muassa hapanmaitotuotteiden, juustojen, hapanleivän ja kestomakkaroiden valmistuksessa sekä kasvistuotteiden kuten hapankaalin ja suolakurkkujen hapattamisessa.
Englanninkieliset vastineet
- sour bread
- sourdough bread
- black bread
Esiintymistiheys
404 esiintymää, 0.2 / milj.
Taivutustiedot
Taivutusluokka 50
| Nominatiivi | hapanleipä |
| Genetiivi | hapanleivän |
| Partitiivi | hapanleipää |
| Essiivi | hapanleipänä |
| Translatiivi | hapanleiväksi |
| Inessiivi | hapanleivässä |
| Elatiivi | hapanleivästä |
| Illatiivi | hapanleipään |
| Adessiivi | hapanleivällä |
| Ablatiivi | hapanleivältä |
| Allatiivi | hapanleivälle |
| Abessiivi | hapanleivättä |
Riimit
-eipæ
Kaikki riimit